Laktobasillus yang terdapat di dalam yoghurt jumlahnya akan
semakin banyak seiring dengan bertambahnya waktu. Jika demikian, dalam waktu
yang singkat laktobasillus akan hilang dan akan digantikan oleh bakteri jahat
yang memenuhi seisi yoghurt besar dan ketika meminumnya tidak langsung habis
atau ada yang tersisa, sebagian besar orang lebih memilih untuk membuangnya. Itulah
sebabnya mengapa yoghurt disajikan dalam ukuran kecil.
Meskipun yoghurt dibekukan sebelum dikonsumsi, laktobasillus
dan kandungan gizi yang terdapat didalamnya tidak akan berkurang dalam jumlah
besar.